元精穀(カンセイコク) 100g

価格: ¥350 (税抜 ¥324)
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海藻ブレンド雑穀”元精穀”。
安心して皆さまに提供できる、見えない汚染環境から心身を守る食を考え誕生しました。 心と体の免疫を高め、日々の栄養のバランスを整えるため、毎日食べていただきたい万能食です。
※大麦増量のぷちぷち美味しい新ブレンドです。 毎日いただくご飯は、生命のみなもとです。
元精穀を使って炊いたご飯(元精飯)は、素朴かつ贅沢をコンセプトに、東アジアの先人の智慧に学び素材の特性を活かしたお料理を提供している「いただき繕レストラン」全店共通の定番ご飯です。
素朴でヘルシーな美味しさは日本だけでなくヨーロッパの方々にも大変喜ばれています。人間が頂くすべての食べ物(生命)には、人間の体はもちろんのこと、意識にも影響を及ぼす強い働きがあることを先人は経験としてわかっていました。
アジアの広い地域でお米が主食となったのは、他の穀物に比べてお米の人間の意識に対する働きが比較的に優しいことを経験的に知った人々の智慧の顕れと言えます。 東アジアの先人たちは穀物のエッセンスを「精」と言い、身体の根幹を成す要素と理解し、各々の穀物の精は、その特性を生かせた生命維持の源となると同時に、特定の臓器を助けて体の調和を保つよう働きかけるものだと経験的に理解していました。
たとえば、大麦は体を「温める」特性を生かせながら「胃」の活動を助け、緑豆は体を「引き締める」特性をいかせながら「肝臓」の活動を助けるもの、きびは、体を「緩める」特性を生かせながら「腎臓」の活動を助けるものだとされています。
そして先人たちは、1つ1つの生命力に畏敬の念を持ちつつも深く吟味することによって、素材の間の相性の故に、一つの素材の働きが弱まる(全体的に調和を保つ)事実に注目し、特定の食べ物の影響が強く働くことを避けるため、複数の素材を調合して使うように工夫しました。

元精穀は、現代の食生活の変化や素材の生育環境に配慮した厳選素材、よろこびのあつまり食べ物が我々の意識と深くかかわっている事実を考えると、人為的な操作(改良)が行われることは望ましいことではありません。元精穀の中に入っている個々の穀物は、比較的に人為的な操作が進んでいないもので、これまであまり表舞台に出てこなかった雑穀を厳選しています。
そして、海藻には優れた浄化力があり、理想的な塩分の含有力を生かせるために、国外の厳選された海藻をブレンドしています。
毎日いただくお米は、生命力の源です。大麦をベースとした雑穀と豆と海藻たち、9種それぞれの特性を活かしながらも見事に調和を成し、心身の活力の源となる元精穀の深く、かつ美味しい味を毎日の食卓でご堪能ください。
元精穀を毎日の食生活で生かせることは、様々な肉体的な病気やストレスに苦しんでいる現代人に最も必要な食生活の助けとなるでしょう。

【元精穀(かんせいこく)と白米で炊く元精飯のいただき方】
元精穀は、全体のバランスを考えて調合されています。 白米との割合は、白米1合150gに対して、元精穀50gを目安に、水分量は少し多めに。 炊飯環境によっても違いますので、お使いの炊飯器でお試しの上、調整して下さい。

◎天日塩(貊塩)をひとつまみ(塩味を感じない程度)入れて炊いていただくと、元精穀がより活かされます。

◎元精穀は、軽く洗い一晩又は6時間以上水に水に浸けた後に炊いてください。 元精穀だけを水に漬けて冷蔵庫に保管しておくといざという時に便利です。長時間の浸水でより美味しく炊くことができます。水分量、浸す時間はお好みで加減してください。

※雑穀に慣れない方は最初は少なめに配合し、徐々に増やすなど工夫を。
※玄米について=マンナネでは、現代の玄米はその特性の強さや、汚染環境をふまえ、玄米としてではなく、なるべく精米(分付き可)して食していただくことを推奨しております。

【元精穀原材料】
大麦(スコットランド自社農苑産)、もち米(北海道)、黒米(鹿児島)、えんどう豆(アメリカ)、レンズ豆(アメリカ)、緑豆(オーストラリア)、きび(ウクライナ)、海藻(スコットランド昆布、海芝)
※雑穀は各地の有機認証品

■元精穀の原料について
自然のまま育てられた有機栽培又は無農薬のものを厳選しております。粒の不ぞろいなもの、色の違うものがあるかと思います。ご了承ください。

■保管について 原料は一切保存処理・薬品処理されておりません。直射日光、高温多湿を避け、開封後は必ず冷蔵庫や野菜室に保管し、なるべくお早めにお召し上がりくだい。

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